Courgette zoet/zuur

Courgette zoet/zuur (inmaakrecept voor ongeveer 12 potjes)

Benodigdheden:

8 courgettes
5 uien
2,5 liter azijn
1,5 kg suiker
4 theelepels selderijzaad
8 theelepels mosterdzaad
4 theelepels koenjit (gemalen geelwortel)
2 theelepels mosterdzaad gemalen
voldoende zout om alles te bestrooien, zodat het vocht eruit trekt.
eventueel geschilde paprika in hele kleine stukjes voor de kleur.

Bereiden:
Was en snij de ongeschilde courgettes in de lengte door midden, als er veel pit in zit, haalt u dit er een beetje uit met een theelepeltje, dan in schijven snijden van ongeveer 1/2 cm dik. Snij de uien door midden en dan ook in plakjes en doe ze bij de courgette. Bestrooi alles flink met zout en laat het zo 2 uur staan op een vergiet. Spoel dan alles goed af en laat nog eens goed uitlekken.

Breng alle overige ingrediënten aan de kook en laat dit 3 minuten doorkoken. Voeg dan de courgette en uien toe, neem de pan van het vuur en laat deze minstens 2 uur staan.
Breng dan alles samen aan de kook en laat dit 5 minuten doorkoken. Doe direct de courgette in goed schoongemaakte potjes (met soda en goed naspoelen).
Vul tot aan de rand, schroefdeksel erop en dan op de kop zetten op een theedoek om af te koelen.

Heerlijk als zoet/zuur bijgerecht.

Natuurlijkerleven 15-08-2020 20:53 Reacties ( 0 )

Ga terug

Geen reacties gevonden.

Menu

Producten