Een traditionele kruidenmix voor boerenworst is een perfecte samenstelling van aromatische kruiden en specerijen die de smaak en het aroma benadrukken.
- Heerlijke zelfgemaakte worst - een perfect geselecteerde mix van kruiden en specerijen zal de smaak van zelfgemaakte worst benadrukken, waarvan de geur en smaak je doet denken aan die van de beste landelijke slagers!
- Zonder zout, suiker en mononatriumglutamaat - het mengsel bevat geen zout, suiker of kunstmatige smaakversterkers, waardoor je zelfgemaakte worstjes niet alleen lekker, maar ook gezond zijn!
- Natuurlijke samenstelling - zwarte peper, zoete rode peper, hete peper, nootmuskaat, knoflook, marjolein
- Voor 5 kg vlees - 20 g van het mengsel is genoeg om huisgemaakte worst te bereiden met ongeveer 5 kg vlees!
- Eenvoudig in gebruik - voeg het kant-en-klare mengsel gewoon direct toe aan het gehakt
Voor boerenworst - een mengsel van kruiden en specerijen is de perfecte samenstelling die de smaak en geur van uw zelfgemaakte producten zal benadrukken! Het mengsel zal de smaak van zelfgemaakte worst benadrukken, en het ontbreken van kunstmatige smaakversterkers in de samenstelling zal het gezonder maken dan die verkrijgbaar in de winkel! De samenstelling bevat ook geen zout en suiker. Je bepaalt dus zelf hoeveel je aan je producten toevoegt. Dankzij speciaal geselecteerde ingrediënten verrijk je de smaak van zelfgemaakte worst, die je op gezonde broodjes of op de paastafel kunt serveren zonder je zorgen te maken over de gezondheid van jezelf en je dierbaren! De verpakking is voldoende om een worst te bereiden met ca. 5 kg vlees.
Recept boerenworst
Ingrediënten voor 5 kg worst:
- 4 kg varkensvlees (nek of schouder)
- 0,5 kg rundvlees
- 0,5 kg spek of varkensvet
- 100 ml koud water
- 15 g kaliumnitraat
- 75 gram zout
- 1 pakket Voor boerenworst - een mengsel van kruiden en specerijen
Voorbereiding:
Snijd het vlees in stukjes, maal de vette delen op een fijne zeef, de magere delen op een grove zeef of hakselaar. Maal het rundvlees apart op het fijnste gaas en meng met 100 ml koud water, zodat er een witte pap ontstaat, die de hele vleesmassa bindt. Combineer de gemalen vleessoorten, voeg salpeter, zout en kruiden toe. Kneed alles goed door, dek af en zet een nacht in de koelkast. Na deze tijd, ongeveer 3 uur voordat u het vlees gaat vullen, bereidt u de darmen voor en weekt u ze in lauwwarm water (ongeveer 25°C). Haal het vlees ongeveer een uur voor het vullen uit de koelkast, zodat het iets opwarmt.
Vul de ingewanden met behulp van de vuller, zodat u gelijkmatige delen van de worst vormt. Hang de gevulde worstjes een paar uur te drogen bij kamertemperatuur (u kunt een ventilator gebruiken) tot de ingewanden iets donkerder worden.
Als het goed gedroogd is, plaats het dan in een rokerij en rook het ongeveer 4 uur bij 40 - 60°C (totdat het een lichtbruine kleur bereikt).
Na het uit de rokerij halen van de worst ca. 18 - 20 minuten bekijken, in water met een temperatuur van 75 - 80°C leggen en gedurende het gehele rookproces de ingestelde temperatuur handhaven. Na het broeien op een koele plaats laten drogen.
Ingrediënten: zwarte peper, zoete rode peper, hete peper, nootmuskaat, knoflook, marjolein
Het bevat geen zout, suiker, conserveringsmiddelen en mononatriumglutamaat.
De verpakkingsfabriek gebruikt allergene producten: mosterd, selderij, sojabonen, sesam, gluten, noten.
Ten minste houdbaar tot: houdbaarheidsdatum en batchnummer op de verpakking.