Jeneverbessen voor een warme, bitterzoete smaak
Jeneverbessen voegen een pittig en bitterzoet aroma toe aan diverse gerechten. Het best komen ze tot hun recht in marinades of gerechten waarin ze lang worden meegekookt. Het is een klassieke specerij die je voor veel meer recepten kunt gebruiken dan je in eerste instantie zou denken. De optimale kwaliteit maken ze ideaal voor gebruik en voegen een warme toon toe aan verschillende schotels.
Wat zijn jeneverbessen?
Jeneverbessen worden weliswaar bessen genoemd, maar deze naam is misleidend. Het zijn namelijk geen bessen, maar de gedroogde, gerijpte katjes die uit de bloemen van de struik of boom groeien. Jeneverbessen groeien aan de vrouwelijke planten van de conifeer uit de cipresfamilie. Deze bomen komen op het grootste gedeelte van het noordelijk halfrond voor. Degene die je bij Natuurlijkerleven online kunt bestellen, zijn afkomstig uit Duitsland.
De smaak van jeneverbessen in recepten
Jeneverbessen smaken tegelijkertijd kruidig en verfrissend. Ook zijn ze houtachtig en ietwat bitter van smaak te noemen. Door ze lang in gerechten mee te koken, komen de zachte, zoete tonen pas vrij. Daarom zijn ze ideaal voor gebruik in stoofgerechten, ragouts en marinades. Je vermaalt de specerij vlak voordat je hem gebruikt. Jeneverbessen laten zich prima combineren met vlees, in het bijzonder met wild. Het neutraliseert namelijk de sterke smaak ervan. Ook kun je het specerij gebruiken voor het kruiden van bijvoorbeeld rode bieten of augurken. Jeneverbessen passen goed bij enkele andere kruiden zoals peterselie, laurier en selderij.
De voordelen voor je gezondheid
Behalve de verrassende, warme smaak die tijdens het koken naar voren komt, hebben jeneverbessen nog iets voor je in petto. Zo beschikken ze namelijk over enkele eigenschappen die positief bijdragen aan je gezondheid. De specerij wordt gekenmerkt door een rijkheid aan antioxidanten en heeft een bevorderende werking op de spijsvertering. Wees echter wel voorzichtig met de hoeveelheid, ze kunnen namelijk een prikkelend werken op de nieren.
Voedingswaarden per 100 gram
- Energie 1507,54 kJ
- Energie 360 kcal
- Vetten 2 gram
- waarvan verzadigde vetzuren 0 gram
- Koolhydraten 73 gram
- waarvan suikers 0 gram
- Eiwitten 12,5 gram
- Vezels 0 gram
- Zout 0 gram
Verpakkingseenheid: 50 gram
Gebruik: Afhankelijk van toepassing; naar smaak.
Ingrediënten: jeneverbessen
Land van herkomst: Duitsland