Kaas ferment LACTOFERM voor 1 l
Kaas ferment LACTOFERM voor 1 l
1 Reviews | Review toevoegen

Dit kaasferment kan voor verse kaas, plattekaas, bewaarkaas en room gebruikt worden.

Gewicht   

0,100 KG

Verzendkosten

€ 4,00 

EAN

5420069820268  

€ 4,75 *
Prijs per Stuk

 

Dit product is niet uit voorraad leverbaar

Aantal: 
Bestellen
Op verlanglijst
 

| Meer

Heeft u een vraag over dit product, of wilt u een vrijblijvende offerte i.v.m. groter aantal?

Klik hieronder op het blauwe icoontje en stel ons uw vraag

Dit kaasferment bevat speciale melkzuurbacteriën (Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus lactis subsp. Diacetylactis en Leuconostic cremoris). De verzuurde melk die u met deze cultuur bereidt bevat ongeveer 0,7 tot 0,8 % melkzuur, waarvan ongeveer 95 % rechtsdraaiend (L+) is. Dit kaasferment kan voor verse kaas, plattekaas, bewaarkaas en room gebruikt worden. LET WEL: dit ferment zorgt alleen voor het verzuren van de melk. Voor de bereiding van bewaarkaas, verse kaas en/of plattekaas heeft u dus ook nog stremsel nodig.

Gebruiksaanwijzing
Los het kaasferment op in 1 liter gesteriliseerde melk. Rauwe melk (verse hoevemelk) eerst koken en daarna laten afkoelen tot ongeveer 20 °C. Goed schudden, afsluiten en ongeveer 16 tot 24 uur op kamertemperatuur (20-24°C) laten staan op een trilvrije plaats. Na nog eens 12 uur rijpen in de koelkast is deze cultuur klaar. U kunt nu deze verzuurde melk als dusdanig nuttigen of hem gebruiken bij de bereiding van kwark (plattekaas), verse kaas of bewaarkaas.

Met deze cultuur kan u ook ‘doorkweken’. U bewaart dus 2 tot 3 soeplepels van de huidige cultuur voor uw volgende bereiding(en). De verzuurde melk kan ongeveer 1 week tot 10 dagen in de koelkast bewaard worden. Indien u de verzuurde melk langer wenst te bewaren dient u deze in te vriezen.

Sorteren op:

Review toevoegen

Deze review wordt niet direct geplaatst omdat deze eerst  goedgekeurd moet worden door de beheerder. Wanneer deze review goedgekeurd is, verschijnt hij op deze pagina.

Geert - 09-05-2021 21:21

Fijn product om mee te werken, goede cultuurmix, prima eindresultaten

Stel een vraag over dit product

Velden met een * zijn verplicht om in te vullen.

Jouw vraag is verzonden! Bedankt.

We zullen jou zo snel mogelijk voorzien van een antwoord.

Anderen bekeken ook
Laatst bekeken producten
Voor een optimale winkel ervaring maken we gebruik van Cookies.