Nederlanders zijn rijk geworden van de handel in gedroogde waren en specerijen uit alle delen van de wereld.
Het drogen van vlees, groente, fruit en kruiden is een van de oudste bewaarmethodes. Het gebruik van gedroogde producten is in onze leven niet meer weg te denken.


Kiwi’s drogen in een voedseldroger

De droogtemperatuur van kiwi’s is 57 graden. Een kiwi bevat veel vocht en heeft vaak een droogtijd nodig tussen de 9 en 12 uur.
U kunt kiwi het beste in schijfjes drogen.
Koop uw fruit niet overrijp voor de beste droogresultaten.

Bereiding:

Schil de kiwi’s en verwijder de beide kapjes.

Snijd de kiwi in schijfjes van 8 a 10 millimeter.
Met 10 kiwi’s kunt u 2 laden van uw voedseldroger vullen.
De droogtijd is afhankelijk van het vochtgehalte in het fruit.
Zet uw voedseldroger op 57 graden.
Droogtijd: 9 a 12 uur, controleer altijd al uw kiwischijfjes tegen het einde van de droogtijd omdat ze afhankelijk van de dikte, vochtgehalte enz een wat langere of kortere tijd nodig zouden kunnen hebben.
Haal de kiwischijfjes na de droogtijd uit de voedseldroger, laat ze afkoelen en bewaar ze in droge potten, die luchtdicht afgesloten kunnen worden, of plastic zakken, die ook luchtdicht afgesloten kunnen worden.


 Bananen drogen in een voedseldroger

De temperatuur om bananen te drogen is 57 graden. Koop uw fruit niet overrijp voor de beste droogresultaten. Leg onder uw bananenschijfjes een katoenen doek of gebruik bv een katoenen zakdoek, die laat lucht door, wat natuurlijk heel belangrijk is.
Het rooster legt u dan met de doek in de lade.
Op die manier heeft u geen enkel probleem om de gedroogde bananen van uw doek af te halen.
Legt u de bananen rechtstreeks op de roosters dan kunnen de bananen blijven plakken.

Pel de bananen.
Neem een kommetje water en voeg hier 1 eetlepel citroensap aan toe.
Snijd de bananen in schijfjes van 1 centimeter.
Besprenkel uw bananenschijfjes met het citroensap aangelengd met water.
Het gebruik van citroensap verhindert ook de groei van schadelijke bacteriën en voorkomt bruin worden. U kunt de schijfjes eventueel bestrooien met wat geraspte kokos. Dep de bananenschijfjes goed droog met keukenpapier.
Leg het lapje katoen op uw rooster en de bananenschijfjes op het stof zonder dat ze elkaar overlappen.
Zet uw voedseldroger op +/- 60 graden. Droogtijd: 8 a 9 uur, controleer altijd uw bananenschijfjes tegen het einde van de droogtijd omdat ze afhankelijk van de dikte, vochtgehalte enz een wat langere of kortere tijd nodig zouden kunnen hebben.
Haal de bananenschijfjes na de droogtijd uit de voedseldroger, laat ze afkoelen en bewaar ze in droge potten, die luchtdicht afgesloten kunnen worden, of plastic zakken, die ook luchtdicht afgesloten kunnen worden.

 

 

 Appels drogen in een voedseldroger

Was de appels.
Neem een appelboor en boor het klokhuis uit de appel. Snij of schaaf de appels in schijven van ongeveer ½ cm dik. Schil niet teveel appels tegelijk, maar verwerk ze appel voor appel.
Neem een kommetje water en voeg hier 1 eetlepel citroensap aan toe.
Doe uw appelschijfjes in een kom en sprenkel er het water met citroensap over, om verkleuren tegen te gaan. Het is ook erg lekker om de appels, als ze in uw drooglades liggen, te bestrooien met wat kaneel, of te bestrijken met een beetje honing. U kunt appels drogen tussen: 57 en 60 graden.
Hoe lager de temperatuur, hoe langer de droogtijd maar hoe lekkerder uw gedroogde appels.
Uw huis zal heerlijk naar appels en kaneel ruiken!
Droogtijd: 7 a 8 uur, controleer regelmatig de appelschijfjes tegen het einde van de droogtijd omdat ze afhankelijk van de dikte, vochtgehalte  een wat langere of kortere tijd nodig zouden kunnen hebben. Om te kijken of uw appelschijfjes droog genoeg zijn, neemt u een aantal appelschijfjes uit de voedseldroger, laat ze even afkoelen en knijpt ze samen in uw hand. Als de appelschijfjes na het openen van uw hand gemakkelijk van elkaar loskomen zijn de appeltjes voldoende gedroogd.
Haal de appelschijfjes na de droogtijd uit de voedseldroger, laat ze afkoelen (heel belangrijk) en bewaar ze in droge potten, die luchtdicht afgesloten kunnen worden, of plastic zakken, die ook luchtdicht afgesloten kunnen worden.

 

 

Tomaten drogen in een voedseldroger

U kunt  tomaten kruiden met verse kruiden of gedroogde kruiden zoals oregano of basilicum.
Koop tomaten die rijp zijn en met veel smaak, deze drogen het beste.

Was uw tomaten en snijd ze schijfjes van 1 centimeter met behulp van een snijmachine of mandoline.
Leg ze op uw rooster, zet de voedseldroger op 52 graden en droog de tomaten voor ongeveer 8 tot 12 uur.
Uw tomatenschijfjes moeten leerachtig aanvoelen, zo weet u dat ze voldoende gedroogd zijn.
Tomaten kunt u gedroogd eten of u kunt ze laten wellen in water zodat ze weer hun oorspronkelijke vorm krijgen.

 

Zongedroogde tomaten maken

2 kilo tomaten (voor ongeveer 4 laden in uw droger)
een scherp mes
4 eetlepels Italiaanse kruiden (oregano, salie, rozemarijn, peper, basilicum, tijm)
olijfolie 
verse fijngesneden basilicum
zout

Was de tomaten en snijd ze schijfjes van 0,8 centimeter.
Leg ze op uw rooster, en kruid uw tomaten met de Italiaanse kruiden en  een heel klein beetje zout. Wees zuinig in het gebruik van kruiden en zout, het volume van de tomaten neemt natuurlijk tijdens het droogproces af, waardoor de kruiden en het zout al gauw teveel worden. Zet de voedseldroger op 52 graden en droog de tomatenschijfjes voor ongeveer 8 tot 12 uur.
Laat de tomatenschijfjes afkoelen voordat u ze verder verwerkt.
Neem een kleine pot of weckpot met schroefdeksel en vul deze met een klein deel van tomatenschijfjes.
Duw de tomatenschijfjes goed aan en voeg de olijfolie en verse basilicum toe.
Laat de olie een paar uurtjes in de gedroogde tomaten trekken  voordat u ze eet, zo worden ze zachter. Hoe langer u wacht des te  zachter worden uw tomaatjes. (u kunt de tomaten als ze te droog zijn ook nog even laten wellen in water).

Champignons drogen in een voedseldroger / droogoven

U kunt champignons drogen in zijn geheel, in tweeën gesneden of in schijfjes.
U kunt zowel wilde paddenstoelen als gekweekte paddenstoelen of champignons drogen.
Als u champignons weer wil gebruiken weekt u deze in warm water. Gebruik het water waar u de champignons in geweekt heeft. Dit zit boordevol smaak. Als u champignonschijfjes weer wil gebruiken kunt u deze zo toevoegen aan uw bereiding. De smaak van gedroogde paddenstoelen of champignons veel sterker is dan verse, u hoeft ze dan ook zeker niet te kruiden.

Borstel de champignons of paddenstoelen schoon.
Als u de champignons in schijfjes wil snijden, snij dan schijfjes van 3 a 4 millimeter.
Zet uw voedseldroger op 50 graden.
Droogtijd: 4 a 6 uur bij hele of halve champignons en 3 uur voor champignonschijfjes van 3 a 4 millimeter. Controleer altijd uw champignons tegen het einde van de droogtijd omdat ze afhankelijk van de grootte en het vochtgehalte  een langere of kortere droogtijd nodig kunnen hebben.
Haal de champignons na de droogtijd uit de voedseldroger, laat ze afkoelen en bewaar ze in droge potten, die luchtdicht afgesloten kunnen worden.

 

Komkommers drogen in een voedseldroger

U kunt komkommers drogen met kruiden, u krijgt dan gezonde komkommer chips. Gebruik altijd de voedseldroger en droog de komkommerschijfjes op 52 graden. Zo worden ze heerlijk knapperig.
Er past ongeveer 1 komkommer op 1 lade in uw voedseldroger.

Kruid de komkommers eventueel met: ½ tl chilipoeder, 1 tl paprikapoeder, snufje zout.

Of   2 tl kerriepoeder, snufje zout

Of   1 tl thijm, 1 tl rozemarijn, snufje zout en peper

Snij de komkommers, met een mandoline, in schijfjes van ongeveer 3 millimeter.
Neem een kommetje en doe hier de kruiden in.
Roer de kruiden even om met een lepel en voeg nu de komkommerschijfjes toe.
Het gemakkelijkste om de kruiden te mengen met de komkommerschijfjes is met uw handen.
Leg de komkommerschijfjes op uw rooster en zet de voedseldroger op 52 graden.
De tijd om de komkommerschijfjes te drogen is ongeveer 12 uur.
Om de komkommerchips te verwijderen van uw rooster kunt u het beste het rooster buigen. Zo springen alle komkommerschijfjes los.
De komkommerchips moeten broos aanvoelen en gemakkelijk breken.

Croutons maken in de voedseldroger

oud brood of oud stokbrood
knoflookpoeder of poeder om knoflookboter te maken.

Leg het oude brood of stokbrood op een broodplank of hakblok en snijd het brood in kleine stukjes.
De grootte van de stukjes bepaalt u zelf. Croutons worden niet kleiner in de voedseldroger als het brood tenminste al wat droog is.
Zet de voedseldroger op 65 graden.
Leg uw broodstukjes op de neteldoek en bestrooi ze eventueel met de kruidenmix. Droog de croutons gedurende 1 a 2 uur.
De droogtijd is afhankelijk van de dikte en grootte van de croutons.
Uw croutons zijn perfect gedroogd en kunnen lang bewaard worden.
Zorg er wel voor dat u de croutons luchtdicht en droog bewaard! Als u de croutons in een salade wil gebruiken raden wij aan om de stukjes brood altijd heel klein te snijden, in een soep mag een groter stukje ook dat is geen enkel probleem.



| Meer

Voor een optimale winkel ervaring maken we gebruik van Cookies.