• Heerlijke zelfgemaakte ham - een perfect geselecteerde mix van kruiden en specerijen die de smaak van zelfgemaakte ham zal benadrukken.
• Zonder zout en glutamaat - het mengsel bevat geen zout of kunstmatige smaakversterkers, alleen natuurlijke specerijen en kruiden.
• Natuurlijke samenstelling - witte peper, nootmuskaat, zwarte peper, koriander, paprika, laurier, gember, kardemom, kruidnagel.
• Voor 1,5 kg vlees - 19 g van het mengsel is voldoende om ongeveer 1,5 kg ham te bereiden.
• Eenvoudig in gebruik - wrijf het vlees gewoon in met het kant-en-klare mengsel en laat het uitharden.
De perfecte samenstelling van aromatische kruiden en specerijen voor de bereiding van zelfgemaakte ham. Het mengsel benadrukt de smaak van met de hand bereide worst.
De samenstelling bevat geen kunstmatige versterkers, d.w.z. glutamaat. Het mengsel in de ingrediënten bevat ook geen zout. U bepaalt zelf hoeveel u toevoegt aan uw ham. Dankzij speciaal geselecteerde ingrediënten verrijk je de smaak van zelfgemaakte worst, die je kunt serveren op gezonde broodjes of op de paastafel.
De verpakking is voldoende om 1,5 kg ham te bereiden.
Ingrediënten voor 1,5 kg ham:
- 2 stuks varkensham zonder bot, met een totaal gewicht van 1,5 kg
- 1 liter water
- 70 g zout
- een mengsel van kruiden en specerijen - Perfect voor ham
- 3 g kaliumnitraat.
Recept:
Bereid uit water, zout en salpeter de uithardende pekel (volgens de hoeveelheid vermeld in de ingrediënten van het recept). Meng goed en plaats beide hammen in de pekel. Zet het geheel 2 weken in de koelkast (vergeet niet om het vlees om de 2 dagen in de pekel te keren). U kunt de rijpingstijd verkorten tot 7 dagen door de hammen op de tweede rijpingsdag te injecteren met pekel. Wrijf de hammen, nadat ze uit de pekel zijn gehaald, grondig in met een speciaal mengsel van kruiden en specerijen en verpak ze vervolgens in vershoudfolie (voor een beter effect, vacuüm) gedurende 1-2 dagen. Haal vervolgens de hammen uit de zakken, plaats ze in worstnetten en hang ze op een geventileerde plaats om te drogen. Breng de hammen, nadat ze volledig gedroogd zijn, over naar de rokerij en rook ze 3-4 uur bij een temperatuur van 50-60°C (totdat ze goudbruin worden). Gebruik elzen- en beukenchips om te roken. Blancheer de ham na het roken in water van 75°C - tot
Ingrediënten:
witte peper, nootmuskaat, zwarte peper, koriander, paprika, laurier, gember, kardemom, kruidnagel.
Let op!
Het bevat geen zout en mononatriumglutamaat.
Op een droge en schaduwrijke plek bewaren.
Ten minste houdbaar tot de vervaldatum - datum en batchnummer op de verpakking.
Afmetingen:
lengte 6,5cm
breedte ca. 3,2 cm
hoogte 17cm.
Review toevoegen
Hartelijk dank voor u review.
Het is niet mogelijk om een review met 0 sterren te plaatsen *